貝果這一獨特的麵包來自於波蘭猶太社區，其歷史可以追溯到17世紀。它以其濃郁、彈牙的內部和光滑的外皮而聞名，常常在表面撒上各種種子，如罌粟籽、芝麻等，增添口感。今天，我們將向您展示如何用加拿大硬質小麥麵粉製作這款傳統美食。
製作貝果所需的食材簡單易得，您可能已經擁有大部分材料了。確保您準備齊全以下食材：
240 克 水
3/4 茶匙 乾燥即溶酵母 或 10 克新鮮酵母
450 克高筋白麵包粉
1 ½ 茶匙 細海鹽
1 ½ 茶匙植物油
1 ½ 茶匙 大麥麥芽萃取物
1 大匙 小蘇打
罌粟籽、芝麻、南瓜籽（用於撒在貝果上）
製作步驟:
在您的美善品TM6主鍋中加入水，設定溫度並加熱至37°C，這將為您的麵團提供溫暖的環境。
添加酵母、麵粉、鹽、植物油和大麥麥芽萃取物到主鍋中。讓TM6以速度3混合材料，然後揉捏麵團直至光滑。
在工作表上灑上一些麵粉，將麵團分成6等份，然後將其搓成球狀，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
在烤盤上鋪上烘焙紙，預備烤盤。
將每個麵團壓扁，用木勺的末端或拇指在中心按壓，形成貝果形狀。
在一個大深鍋中加入約2/3的水，並加入1大匙小蘇打粉，煮至沸騰。
將貝果放入沸水中，每次兩到三個，煮1分鐘，然後翻面再煮1分鐘。取出瀝乾，撒上您喜歡的種子。
將貝果放入預熱至260°C的烤箱中烘烤8分鐘，然後將溫度調至230°C，繼續烘烤6-8分鐘，直至呈現金黃色。
從烤箱中取出貝果，放在烤架上放涼。
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